EKMEK KARIŞTIRMASI

                                                                                                                                                                                                                                                                                                Merhaba sevgili dostlar;
     Bugün sizlere bayat ekmeklerinizi değerlendirebileceğiniz çok pratik bir tarif vereceğim.Çocuklarınız okuldan geldiğinde veya ara öğünlerde hatta sahur sofralarında tüketebileceğiniz çok lezzetli ekonomik bir tarif.

      MALZEMELER

• 1 adet bayat ekmek
• 1 adet yumurta
• 1 silme yemek kaşığı domates salçası
• sıvıyağ
• 1/2 demet maydanoz

      YAPIMI

      Bayat ekmeği kabukları ile birlikte elimizle güzelce ufalıyoruz. Salçayı sıvıyağda kavurup üzerine yumurtayı kırıyoruz. Salçanız az tuzluysa yumurtaya çok az tuz ilave edebilirsiniz.Yumurta tamamen pişmeden,hafif katılaşınca ekmekleri ilave ediyoruz. 5 dakika karıştırarak malzemeleri birbirine yediriyoruz.En son kıyılmış maydanozu ekleyip ocağı kapatıyoruz. Arzu edilirse kıymalı da yapılabilir ancak ben bugün daha pratik ve ekonomik olması açısından böyle tarif ettim.Bir ekmekten 3-4 porsiyon çıkıyor.Yoğurt yada vişne kompostosuyla servis edilebilir.Afiyet olsun.

İÇLİ KÖFTE BÖREĞİ

      İçli köfte tadında pratik, doyurucu, lezzetli, değişik bir tarif. Denemeyenler varsa hemen yapın derim...

     MALZEMELER:

• 3 adet hazır yufka
• 1 çay bardağı sıvıyağ

     İÇ HARCI İÇİN:

• 200 gr. kıyma
• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 2 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet yumurta
• galeta unu
• tuz, karabiber, pul biber

     YAPILIŞI:

• Bulguru, üzerine çıkacak kadar sıcak su ile ıslatıp kabarmaya bırakıyoruz.
• Soğanları incecik doğrayıp kıyma ile beraber kavuruyoruz.
• Salça ve baharatları ilave ediyoruz.
• Ocağı kapatıp, kabaran bulguru da ilave ediyoruz. İç harcımız hazır.
• Yufkaları yağlayıp, üçgen şeklinde 8'e bölüyoruz.
• Geniş kısımlarına ikişer yemek kaşığı harç koyup, kenarlarını içe katlayarak rulo şeklinde sarıyoruz.
• Önce çırpılmış olan yumurtaya, sonra galeta ununa bulayıp yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz.
• 180° önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

     Bence çok lezzetli bir tarif. Kızlarım da çok beğendi. Şimdiden afiyet olsun...

GÜNÜN HADİSİ

HAŞLANMIŞ, YAĞLI YUMURTA

 MALZEMELER

• İstediğiniz sayıda katı haşlanmış yumurta
• Zeytinyağ veya tereyağ
• Tuz, karabiber, kekik, arzuya göre pulbiber

YAPILIŞI

    Yumurtaları yıkayıp, toplu iğneyle delip, ılık suda en az 5 dakika(kayısı kıvam için),tam katı isteniyorsa 10 dakika haşlıyoruz. Sudan geçirip soyuyoruz. Ortalarından diklemesine ikiye kesiyoruz. Yağımızı tavaya koyup yumurtalarımızı ilave ediyoruz. Her iki taraflarını 2-3 dakika çeviriyoruz. Baharatları ilave ediyoruz. Arzu ederseniz ince kıyılmış maydanoz da çok yakışır. Pratik, lezzetli bir kahvaltılık. Afiyet  olsun... :)

PÜF NOKTASI Yumurtalarımızı haşlamadan önce, çatlamamaları için, hava boşluğu olan tombul kısmından toplu iğne ile delelim.

LOR TATLISI

MALZEMELER
• 500 g tuzsuz lor peyniri
• 1.5 çay bardağı un
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
Şerbeti İçin
• 3 su bardağı şeker
• 2.5 su bardağı su
• Birkaç damla limon suyu

HAZIRLANIŞI
    İlk önce şerbet hazırlanır.  Bunun için su ve şeker karıştırılıp ocağa koyulur, 5 dk kaynatılıp limon suyu eklenir, soğumaya bırakılır.
    Bütün malzemeler büyük bir kâseye alınır. Homojen bir karışım elde edinceye kadar el ile karıştırılır. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçlar alınıp yuvarlanır, yağlanmış tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 190°C' lik fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30 dk. pişirilir. Fırından alınıp ilk sıcaklığı çıktıktan sonra üzerine soğuk şerbet dökülür. Afiyet olsun...

TEPSİ KEBABI

MALZEMELER:
• Yarım kilo orta yağlı dana-kuzu kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• tuz
ÜZERİNE:
• 1 adet domates
• 1 büyük boy patates
• 5-6 adet sivri biber
• 1 yemek kaşığı salça

HAZIRLANIŞI
    Kıymayı derin bir kâseye alıyoruz. Üzerine soğan ve sarımsakları rendeliyoruz. Tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ilave edip hepsini güzelce yoğuruyoruz. Fırın tepsisine elimizle yaydıktan sonra, soyup dilimlediğimiz patatesleri kenarına  dizip  ortasına domates ve biberleri yerleştiriyoruz. Önceden ısıttığımız 200°C'lik fırına veriyoruz. Patatesler kızarana kadar, yaklaşık 30-40 dk. pişiriyoruz. Daha sonra su ile açtığımız salçayı üzerine gezdiriyoruz. 10 dk. daha fırınladıktaktan sonra yemeğimiz servise hazırdır. Afiyet olsun...

Posted via Blogaway

PEKMEZLİ UN HELVASI

MALZEMELER
• 100 gr. tereyağı veya margarin
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• 1 kase ceviz içi veya çam fıstığı
• 1/2 su bardağı üzüm veya dut pekmezi
• 1.5 su bardağı şeker
• 1.5 su bardağı su

NOT : Pekmeziniz yok ise yerine yarım su bardağı şeker ve yarım su bardağı su kullanabilirsiniz.

HAZIRLANIŞI
   Yağ ve unumuzu kalın tabanlı bir tavaya alıyoruz. Yaklaşık 20-30 dk. unumuz altın sarısı bir renk alıp kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Cevizlerimizi ilave edip 5dk.  daha çeviriyoruz. Ilık suda erttiğimiz şekeri ve pekmezi ilave edip suyunu çekene kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Soğuyunca kaşık veya kalıpla şekil verebilirsiniz, afiyet olsun...

Posted via Blogaway

Posted via Blogaway

Posted via Blogaway

YETER ARTIK!

   
   Mübarek Ramazan ayını yaşadığımız şu günlerde maalesef İsrail'in Gazze'ye saldırıları sürüyor.İçimiz buruk yine...Emperyalist güçlerin rant çabası dursun artık, daha fazla Müslüman kardeşimiz, sivil, çocuk ve bebekler ölmesin. Gazze'de ölenler insanlar değil insanlığın vicdanıdır. Mübarek günlerde dualarımızla kardeşlerimizin yanında olalım inşaallah. Elimizden geldiğince sesimizi dünya kamuoyuna duyuralım ki silahlar sussun. Rabbim yar ve yardımcıları olsun.

BERE MODELİ VE YAPIMI

    Merhabalar!Bir bere modeli ile  daha birlikteyiz sevgili arkadaşlar...Berenin yünü alizenin şal yaptığımız simli angorası,ancak lastik kısmını biraz tok durması için nako bonbon ile beraber ördüm.Lastik için 3.5 numara,üstü için 4.5 numara şiş kullandım.
   Gelelim berenin yapımına;Verdiğim sayılar 10-12 yaş çocuk içindir:90 ilmekle başlıyoruz,4 sıra 1+1 lastik örüyoruz.daha sonra örneğimize geçiyoruz.Örneğimiz selanik örneğine benzese de  farklı olarak inci yakalama örneğidir.
  İNCİ YAKALAMA ÖRNEĞİ :Örneğimiz basit;
  1.sıra 1 ters ,1 düz,...
  2.sıra 1 ters,1 düz,...
  3.sıra 1 ters,1 düz ancak bir alt sıradaki ilmeğin içinden alınacak,1 ters,...
  4.sıra 1 ters,1 düz,...
  5.,7.,9.,...sıralar 3. sıranın tekrarı,
  Arka sıralar bir ters ,bir düz,...
  Örneğimizi bu şekilde 15 santimetre ördükten sonra 1 ilmek örüp bir kesiyoruz,3 sıra sonra tekrar aynı işlemi yapıyoruz,kalan ilmeklerimizi hepsini beraber iğneyle toplayıp ipimizi çekerek büzdürüyoruz.Arka dikişini kapatıyoruz.Tığla yaptığımız çiçek motifiyle süslüyoruz.kolay gelsin arkadaşlar,umarım beğenir yaparsınız...

BAKLAVA DESENLİ YELEK

ÇİÇEK MOTİFLİ İŞKEMBE MODELİ ÖRGÜ KAZAK

   İŞKEMBE MODELİNİN YAPIMI:

   Örgü boyunca ipimiz hep kendimize doğru,önde olacak.

1.sıra:1 kenar ilmeği,1 ilmek ör,1 ilmek örmeden al ve üzerine ip at,1 ilmek ör,1 örmeden al üzerine ip at...

Arka sıra:1 ör,şişe attığımız ipi örmeden al,yanındaki ilmeği ör,1 ilmek ör,attığımızı örmeden al...

2.sıra:çift ilmekleri yani üzerine atılmış ip olan ilmekleri birlikte ör,tek ilmekleri örmeden al üzerine ip at...

 Model bu şekilde devam edip gidiyor.Biraz karışık gibi görünse de,bir kere öğrendiniz mi kolay ve örmesi çok zevkli,güzel bir örnek .Yalnız örnek örerken biraz açılma yapıyor ilmek sayınızı ona göre atın derim.Kolay gelsin...

HAYIRLI SENELER

  2014 yılında hatalarımızın az, başarılarımızın devamlı olması dileğiyle mutlu yıllar..Sahip olduklarımızla yaşamayı öğrenmek bir süreç, bir katılım, yani yaşamımızın yoğrulmasıdır. Gelecek yıllar varlığımızı zenginleştirecek. Yeni yıl ilk adım..Barış,sevgi,dostluk,kardeşlik ve tüm güzel duygular içinde Nice,sağlıklı,mutlu,hayırlı yıllar..

'Gül için dikene razı olur musunuz, yoksa dikeni de gülü de red mi edersiniz?'

'Yeni yıllarda güllerle dolu günlerin dikenleri sizi düşmanları koruyan çitler olsun. Mutlu Yıllar!!'

'Dünyayı değiştirmek istersen yüreğine inan , dostlarına güven, sevgine sarıl.. Yeni yıl senin başarılarının anahtarıyla tüm kapıları açacaktır.. Mutlu Yıllar!!'

BERE MODELİ VE YAPILIŞI

        BERENİN YAPIMI:
        Bereye orta kalınlıkta yün ve 3,5 numara şişle 100 ilmek atarak başlıyoruz.Benim yünüm KARTOPU-FERİYE. 5 sıra 2'ye 2 lastik örüp modelimizi kuruyoruz.Ben bu örneği you tube'dan buldum:

Knit bee stitch(arı dikişi veya arı ilmeği)diye geçiyor.Kısaca mantığı şöyle;ön ve arka sırada ipimiz hep arkada,iki sıra yüz örgü örüyoruz.Tekrar ön yüze geldiğimizde örneği kurmaya başlıyoruz.Bir ilmek yüz,bir ilmek alttaki sıradan ilmek alarak yüz,bir ilmek yüz...şeklinde devam ediyoruz.Arka sıralar hep yüz örgü.Dikkat edilmesi gereken nokta üst sırada,önceki sırada alt sıradan aldığımız ilmeğin üstündekini değil yanındakini alt sıradan alıyoruz ki çaprazlık oluşsun.

  Bu şekilde örneğimizi kurup 5 numara şişe geçiyoruz, 13 cm. veya kendi kafa ölçünüze göre örmeye devam ediyorsunuz.

  Daha sonra yine 3.5 numaralı şişe geçiyoruz ve 1 ters 1 yüz lastik örmeye başlıyoruz.İki sırada bir 5 ilmek arayla 3 ilmek topluyoruz. Bu şekilde 5 santim daha örüp kalan ilmeklerin içinden ip geçirerek büzüyoruz.Arka dikişini kapatıyoruz.

  Çiçek motifi ve boncuklarla süslemek arzunuza kalmış...

HASIR ÖRGÜ BOYUNLUK

BAL PETEĞİ FERMUARLI YELEK VE YAPILIŞI

     Yapılışı:

Ön beden için beden ölçümüze ve ipimizin kalınlığına göre ilmeğimizi atıyoruz ve 5 sıra 2'ye 2 lastik örüyoruz.Daha sonra bal peteği örneğine geçiyoruz.Orta kenarlara fermuar için 2 düz ilmek örüyoruz.

    Bal peteği örneğinin yapılışı:Örneğimiz çift sayı üzerine kurulur.Kenar ilmekten sonra iki ilmek sağa doğru çaprazlanır. Çaprazlanan ilmekler sol şişe alınıp düz örülür.Sıradaki iki ilmek bu sefer sola çaprazlanıp düz örülür.Bu şekilde sıra sonuna kadar devam edilir.Arka sıralar ters örgü örülür. 2. ve sonraki sıralarda 1. sırada sağa çaprazlanan ilmekler sola,sola çaprazlananlar sağa çaprazlanıp düz örülür.Bu şekilde devam edip peteklerimizi oluşturuyoruz.

    Koltuk altına kadar örneğimizi örüp,kol oyuntusu için 3-2-1 kesim uyguluyoruz.Yaka kısmına gelince yaka ölçünüze göre oyuyoruz. Mesela ben  bu yelekte 10-3-2-1 şeklinde kesim uyguladım,12 yaşındaki çocuk için,daha büyük yapacaksanız sayıları orantılı olarak kendinize göre arttırırsınız,tabi ip ve şiş kalınlığınızı da göz önünde bulundurarak(Benim ipim de biraz kalınca).Yaka oyuntumuz bitince kalan ilmeğimizi 3'e bölüp üç seferde omuz kesimini tamamlıyoruz.

    Diğer ön bedenimizi de öncekinin simetriği olacak şekilde tamamlıyoruz.

    Arka bedeni düz örgü olarak tamamladım ben.Aynı şekilde kol oyuntularını yapıp yaka içi daha az oyuntu yapıyoruz arka bedende.

    Dikişleri birleştirip kol ve yaka kenarlarından ilmek alıyoruz.Yine 5 sıra 2'ye 2 lastik örüp örgümüzü tamamlıyoruz.

    Son olarak fermuarını dikiyoruz.

BİBERLİ LOR

           MALZEMELER

              5-6 adet yeşil biber

              150 gram lor peyniri

              zeytinyağ,pul biber

              Biberler yıkanıp çekirdekleri ayıklanır,ince ince doğranır. Zeytinyağında kavrulur.Üzerine lor peynir ilave edilir,bir iki çevrilip altı kapatılır.pul biber ilave edilir.Çok pratik ekonomik ve lezzetli bir  tarif,afiyet olsun...

                

MEVLÂNÂ'DAN İNCİLER

   Yeşilliklerden,çiçeklerden meydana gelen bahçe geçici,fakat akıldan meydana gelen gül bahçesi hep yeşil ve güzeldir...
                                                                                                                                                  Mevlânâ

İKİ RENKLİ VEREV PUDİNG

   
   MALZEMELER
   ÇİKOLATALI PUDİNG için:
   1,5 yemek kaşığı un
   1 yemek kaşığı nişasta
   5 yemek kaşığı şeker
   2 yemek kaşığı kakao
   40 gram bitter çikolata
   1/2 paket (100ml) krema
   2 su bardağı süt
 
     DAMLA SAKIZLI PUDİNG için:
   100 gram tereyağ
    1 su bardağı un
    1 su bardağı şeker
    3 parça damla sakızı
    4 su bardağı süt
 
   Öncelikle çikolatalı pudingimizi hazırlıyoruz.Bunun için çikolata hariç bütün malzemeyi tencereye alıyoruz.Çırpma teliyle sürekli karıştırarak orta ateşte pişiriyoruz.Kaynamaya başlayınca bitter çikolatayı ilave ediyoruz,karıştırarak eritiyoruz.Bardakları eğik tutarak verev şekilde yarılarını çikolatalı pudingle dolduruyoruz.Altlarına bezle destek yaparak tepsiye diziyoruz ve donmaları için dolaba koyuyoruz.
   Çikolatalı pudingler soğurken damla sakızlı pudingimizi yapıyoruz. Tereyağını tencereye alıp eritiyoruz.Üzerine unu ilave edip bir kaç dakika kavuruyoruz.Üzerine soğuk sütü ilave edip sürekli çırpma teliyle karıştırarak pişiriyoruz.Kaynamaya başlayınca şeker ve dövdüğümüz damla sakızını ekliyoruz.Oda sıcaklığına kadar soğutup çikolatalı pudingin yanına,bardağın boş tarafına dolduruyoruz.tekrar soğutarak servis yapıyoruz.

EV YAPIMI ERİŞTE

     MALZEMELER
   1 Kilo un için
   3 yumurta
   Aldığı kadar süt
   Tuz
   Erişte yapımı için için öncelikle malzemelerimizle sert bir hamur yoğurmamız gerekiyor.Hamurumuzun üzerini örtüp  1 saat kadar dinlendiriyoruz.Daha sonra bezelere ayırıp,oklava veya merdane yardımıyla bıçak sırtı kalınlığında yani çok ince olmayacak şekilde açıyoruz.Açtığımız hamurları keserken birbirine yapışmaması için temiz bir yere serip hafifçe kurumalarını bekliyoruz.Aralarını unlayıp hemen kesmek de mümkün tabi.Hamurları dörde bölüp üstüste koyuyoruz ve iki parmak kalınlığında şeritler halinde kesiyoruz.Şeritleri ince ince kibrit çöpü misali kesiyoruz.Elimizle havalandırarak aralarını açıyoruz ve temiz bir yerde bir kaç gün kurumaya bırakıyoruz.

İLÂHİLER