İÇLİ KÖFTE BÖREĞİ

      İçli köfte tadında pratik, doyurucu, lezzetli, değişik bir tarif. Denemeyenler varsa hemen yapın derim...

     MALZEMELER:

• 3 adet hazır yufka
• 1 çay bardağı sıvıyağ

     İÇ HARCI İÇİN:

• 200 gr. kıyma
• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 2 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet yumurta
• galeta unu
• tuz, karabiber, pul biber

     YAPILIŞI:

• Bulguru, üzerine çıkacak kadar sıcak su ile ıslatıp kabarmaya bırakıyoruz.
• Soğanları incecik doğrayıp kıyma ile beraber kavuruyoruz.
• Salça ve baharatları ilave ediyoruz.
• Ocağı kapatıp, kabaran bulguru da ilave ediyoruz. İç harcımız hazır.
• Yufkaları yağlayıp, üçgen şeklinde 8'e bölüyoruz.
• Geniş kısımlarına ikişer yemek kaşığı harç koyup, kenarlarını içe katlayarak rulo şeklinde sarıyoruz.
• Önce çırpılmış olan yumurtaya, sonra galeta ununa bulayıp yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz.
• 180° önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

     Bence çok lezzetli bir tarif. Kızlarım da çok beğendi. Şimdiden afiyet olsun...

LOR TATLISI

MALZEMELER
• 500 g tuzsuz lor peyniri
• 1.5 çay bardağı un
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
Şerbeti İçin
• 3 su bardağı şeker
• 2.5 su bardağı su
• Birkaç damla limon suyu

HAZIRLANIŞI
    İlk önce şerbet hazırlanır.  Bunun için su ve şeker karıştırılıp ocağa koyulur, 5 dk kaynatılıp limon suyu eklenir, soğumaya bırakılır.
    Bütün malzemeler büyük bir kâseye alınır. Homojen bir karışım elde edinceye kadar el ile karıştırılır. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçlar alınıp yuvarlanır, yağlanmış tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 190°C' lik fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30 dk. pişirilir. Fırından alınıp ilk sıcaklığı çıktıktan sonra üzerine soğuk şerbet dökülür. Afiyet olsun...

PEKMEZLİ UN HELVASI

MALZEMELER
• 100 gr. tereyağı veya margarin
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• 1 kase ceviz içi veya çam fıstığı
• 1/2 su bardağı üzüm veya dut pekmezi
• 1.5 su bardağı şeker
• 1.5 su bardağı su

NOT : Pekmeziniz yok ise yerine yarım su bardağı şeker ve yarım su bardağı su kullanabilirsiniz.

HAZIRLANIŞI
   Yağ ve unumuzu kalın tabanlı bir tavaya alıyoruz. Yaklaşık 20-30 dk. unumuz altın sarısı bir renk alıp kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Cevizlerimizi ilave edip 5dk.  daha çeviriyoruz. Ilık suda erttiğimiz şekeri ve pekmezi ilave edip suyunu çekene kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Soğuyunca kaşık veya kalıpla şekil verebilirsiniz, afiyet olsun...

Posted via Blogaway

Posted via Blogaway

Posted via Blogaway

İKİ RENKLİ VEREV PUDİNG

   
   MALZEMELER
   ÇİKOLATALI PUDİNG için:
   1,5 yemek kaşığı un
   1 yemek kaşığı nişasta
   5 yemek kaşığı şeker
   2 yemek kaşığı kakao
   40 gram bitter çikolata
   1/2 paket (100ml) krema
   2 su bardağı süt
 
     DAMLA SAKIZLI PUDİNG için:
   100 gram tereyağ
    1 su bardağı un
    1 su bardağı şeker
    3 parça damla sakızı
    4 su bardağı süt
 
   Öncelikle çikolatalı pudingimizi hazırlıyoruz.Bunun için çikolata hariç bütün malzemeyi tencereye alıyoruz.Çırpma teliyle sürekli karıştırarak orta ateşte pişiriyoruz.Kaynamaya başlayınca bitter çikolatayı ilave ediyoruz,karıştırarak eritiyoruz.Bardakları eğik tutarak verev şekilde yarılarını çikolatalı pudingle dolduruyoruz.Altlarına bezle destek yaparak tepsiye diziyoruz ve donmaları için dolaba koyuyoruz.
   Çikolatalı pudingler soğurken damla sakızlı pudingimizi yapıyoruz. Tereyağını tencereye alıp eritiyoruz.Üzerine unu ilave edip bir kaç dakika kavuruyoruz.Üzerine soğuk sütü ilave edip sürekli çırpma teliyle karıştırarak pişiriyoruz.Kaynamaya başlayınca şeker ve dövdüğümüz damla sakızını ekliyoruz.Oda sıcaklığına kadar soğutup çikolatalı pudingin yanına,bardağın boş tarafına dolduruyoruz.tekrar soğutarak servis yapıyoruz.

KORUK ŞERBETİ

      Koruk şerbeti Ege bölgesine has,olgunlaşmamış üzümden yapılan değişik enfes bir içecek,denemenizi tavsiye ederim.

    MALZEMELER

•   1 kilo koruk
•   2 bardak şeker
•   2 litre su

    HAZIRLANIŞI

• Koruklar tanelenerek iyice yıkanır.        
•  Havanda dövülür,süzgece alınır,iyice sıkılarak suyu çıkartılır.Bu eski usul tabi,isterseniz katı meyve sıkacağında da sıkabilirsiniz,o zaman birazcık kekremsi olabiliyor tabi.        
•  Şeker ve su ilave edilerek karıştırılır.    

               Gerçekten insanın içini ferahlatan değişik bir lezzet,afiyet olsun...

KABAKLI BÖREK

                     MALZEMELER

•  2 adet orta boy kabak

• 4 adet yufka

• 4 adet yumurta

• Yarım demet dereotu

• 1 bardak süt

• 2 kahve fincanı yoğurt

• 2 kaşık rendelenmiş kaşar peyniri

• sıvıyağ

                     YAPILIŞI

• Kabaklar kazınıp tuzla ovulur,suyu iyice sıkılır.

• 3 yumurta,yoğurt ve dereotu eklenip karıştırılır,iç harcımız hazırdır.

• Fırın tepsisi yağlanır,bir yufka serilip yağlanır,üzerine buruşturularak bir yufka daha serilir,o da yağlanır.

• Araya kabaklı harcımız yayılır.Üzerine araları yağlanarak iki kat daha yufka konur.

• Bir yumurta,süt ve kaşar rendesi karıştırılır,en üste dökülür.

• Önceden ısıtılmış 180  °C fırında kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirilir.

        Kabakla acaba değişik ne yapsam?,kabak sevmeyen çocuklarıma nasıl sevdirsem? diyenlere ya da değişik börek tarifi arayanlara çok lezzetli bir tarif,afiyet olsun...

SUPANGLE

           MALZEMELER 

• 1Litre süt
• 4 yemek kaşığı un
• 4 yemek kaşığı kakao
• 1 su bardağı şeker
• 80 g bitter çikolata
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı tereyağ

       Tabanı için hazır kakaolu baton kek veya evde kalmış kekiniz varsa kullanabilirisniz. Islatmak için de 1/2 bardak süte ihtiyacımız olacak.
        YAPILIŞI
       Tencereye un,kakao,şeker ve yumurtayı alıyoruz.Çırpma teliyle şöyle bir karıştırıyoruz.Karıştırmaya devam ederek sütü ilave ediyoruz.Ocağa alıyoruz.Orta ateşte karıştırarak pişiriyoruz.Kaynamaya başlayınca altını kısıyoruz,tereyağ ve çikolatayı ekliyoruz.Onlar eriyince ocaktan alıyoruz. Supangleleri servis edeceğimiz kaselerin dibine birer dilim kek koyup  birer kaşık süt ile ıslatıyoruz.Üzerlerine pişen supangleyi döküyoruz.Dolapta soğutup servis yapıyoruz.Afiyet olsun.

PEKMEZLİ VE ÜZÜMLÜ PALUZE

                 MALZEMELER

•        4 Su bardağı su
•        1 su bardağı pekmez
•        1/2 su bardağı şeker
•        3 Tepeleme yemek kaşığı buğday  nişastası
•        1 salkım taze çekirdeksiz üzüm

                 YAPILIŞI
        1 Bardak su ile nişasta açılır.Kalan su,pekmez ve şeker tencereye konup kaynatılır.Karıştırılarak nişastalı su ilave edilir.Kıvam alınca altı kapatılır üzüm taneleri ilave edilir.Su ile ıslatılmış kaplara boşaltılır.Soğuttuktan sonra ters çevirilip ceviz ve üzümle servis yapılır.
      Son derece kolay ve hafif bir yaz tatlısı yine,afiyetler olsun...

NEFİS PATATESLİ BÖREK

   MALZEMELER:

     * 3 adet yufka

     * 4 adet haşlanmış patates

     * 1 kuru soğan

     *Yyarım demet maydanoz
     * 250 g. çökelek ya da lor peyniri
     * 1 adet yeşil biber
     * Tuz
     * Karabiber
     * Pul biber
    

     SOS İÇİN:

     * 2 yumurta

     * 1 bardak süt

     * 1 bardak sıvı yağ

   

     HAZIRLANIŞI:

     İlk önce böreğimizin içini hazırlıyoruz. Haşlanmış patateslerin kabuklarını soyup eziyoruz. Soğanı ve biberi küçük küçük doğrayıp sıvı yağda kavurarak patateslerimize ekliyoruz. Yıkayıp doğradığımız maydanozları ve peynirimizi ekliyoruz. Son olarak tuz, karabiber ve pul biberi ilave edip güzelce karıştırıyoruz. İç harcımız hazır.

     Sosumuz için yumurta, süt ve yağımızı iyice çırpıyoruz.

     Yufkalarımızı ortadan ikiye kesiyoruz ve sosumuzu üzerine sürüyoruz. Düz kerarına harcımızı koyup rulo şeklinde sarıp yağlanmış fırın tepsimize diziyoruz. üzerlerinede sosumuzdan sürüyoruz. 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Gerçekten çok lezzetli olan bu böreği denemenizi tavsiye ederim. Afiyetle kalın.

TAM BUĞDAY UNUNDAN NEFİS ÜZÜMLÜ KEK VE DOĞAL KAYISI SUYU

 

  Merhabalar...


bugün sizlerle paylaşmak istediğim üzümlü kek, rahmetli Cemal Usta'nın tarifidir. Sevgili Derya Baykal'ın programında vermişti yıllar önce bu tarifi,çok başarılı standart üzümlü kek tarifi.Ben bunu tam buğday unuyla yaptım,siz beyaz unla da yapabilirsiniz...
    Üzümlü kek

   Malzemeler:

 * 180 gr tereyağ veya margarin

 *180 gr (1 su bardağı) şeker

 *3 yumurta

 *2 su bardağı un
 *1/2 paket kabartma tozu

 *1 limon kabuğu rendesi

 *1 kase kuru üzüm

   Öncelikle üzümlerimizi sıcak suyla ıslatıp bekletiyoruz 15-20dk.(üzümlerin şişmesi için).Daha sonra bildiğimiz gibi yumurtalar ve şeker iyice çırpılır, iyice yumuşamış veya eritilmiş tereyağ ya

da margarin eklenir, limon kabuğu rendesi,un ve kabartma tozu ile birlikte üzümler ilave edilerek homojen bir karışım olana dek karıştırılır.Önceden ısıttığımız 180°C fırında pişiriyoruz.Afiyet olsun...

 Gelelim evde doğal kayısı suyu yapımına.doğal beslenme önemli tabi,özellikle de çocuklarımız için.Şu an tam da mevsimi,isterseniz bir parça limon tuzuyla dolapta saklayarak kışın da tüketebilirsiniz.Ben kayısı,şeftali,erik ve vişneden de yapıyorum,tercih sizin.Özellikle dolapta kalmış,yumuşamış ya da iyice olgunlaşmış meyvelerden daha iyi sonuç alır hem de değerlendirmiş olursunuz.

  

     Malzemeler:

 *1 kg kayısı
 *500 gr şeker
 *su ve küçük bir parça limon tuzu

    Öncelikle kayısılarınızın çekirdeklerini çıkarabilirsiniz,ben çıkarmadım,zaten kayısılarım iyice olgun ve yumuşaktı.kayısıları yıkayıp tencereye aldım üzerini geçecek kadar su ilavesiyle bir iki taşım kaynatıp altını kapattım.5-10 dakika sonra tahta kaşık yardımıyla süzgeçten geçirdim,şekerini ve limon tuzunu ilave edip karıştırdım.Afiyet olsun...  

        İşte bu da aynı yöntemle yaptığım erik suyu. Ben formoza ve kiraz eriği kullandım. Diğer kırmızı eriklerden de yapılabilir. Yaz sıcaklarında misafirlerim ve çocuklarım çok severek tüketiyorlar. Umarım sizler de yapar, beğenirsiniz...