İÇLİ KÖFTE BÖREĞİ

      İçli köfte tadında pratik, doyurucu, lezzetli, değişik bir tarif. Denemeyenler varsa hemen yapın derim...

     MALZEMELER:

• 3 adet hazır yufka
• 1 çay bardağı sıvıyağ

     İÇ HARCI İÇİN:

• 200 gr. kıyma
• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 2 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet yumurta
• galeta unu
• tuz, karabiber, pul biber

     YAPILIŞI:

• Bulguru, üzerine çıkacak kadar sıcak su ile ıslatıp kabarmaya bırakıyoruz.
• Soğanları incecik doğrayıp kıyma ile beraber kavuruyoruz.
• Salça ve baharatları ilave ediyoruz.
• Ocağı kapatıp, kabaran bulguru da ilave ediyoruz. İç harcımız hazır.
• Yufkaları yağlayıp, üçgen şeklinde 8'e bölüyoruz.
• Geniş kısımlarına ikişer yemek kaşığı harç koyup, kenarlarını içe katlayarak rulo şeklinde sarıyoruz.
• Önce çırpılmış olan yumurtaya, sonra galeta ununa bulayıp yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz.
• 180° önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

     Bence çok lezzetli bir tarif. Kızlarım da çok beğendi. Şimdiden afiyet olsun...

LOR TATLISI

MALZEMELER
• 500 g tuzsuz lor peyniri
• 1.5 çay bardağı un
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
Şerbeti İçin
• 3 su bardağı şeker
• 2.5 su bardağı su
• Birkaç damla limon suyu

HAZIRLANIŞI
    İlk önce şerbet hazırlanır.  Bunun için su ve şeker karıştırılıp ocağa koyulur, 5 dk kaynatılıp limon suyu eklenir, soğumaya bırakılır.
    Bütün malzemeler büyük bir kâseye alınır. Homojen bir karışım elde edinceye kadar el ile karıştırılır. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçlar alınıp yuvarlanır, yağlanmış tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 190°C' lik fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30 dk. pişirilir. Fırından alınıp ilk sıcaklığı çıktıktan sonra üzerine soğuk şerbet dökülür. Afiyet olsun...

MAYALI POĞAÇA

           MALZEMELER

           Hamur için:

• 1/2 kilogram un
• 1 paket instant maya
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 'er tatlı kaşığı tuz ve şeker
• Aldığı kadar süt
• Üzeri için 1 yumurta sarısı

            İç malzemesi:

• 250 g lor peyniri
• 1/2 demet maydanoz

          YAPILIŞI

     Hamur malzemesinin hepsi karıştırılıp yavaş yavaş süt ilavesiyle kulak memesi kıvamını alıncaya kadar yoğrulur.Üzeri örtülüp,ılık bir yerde mayalanması için yarım saat kadar dinlenmeye bırakılır.

    Hamur dinlenirken iç malzemesi hazırlanır.Maydanozlar incecik kıyılıp lor peyniri ile güzelce karıştırılır.

    

    Hamur mayalandıktan sonra oklava veya merdane yardımıyla 1 santimetre kalınlığında açılır.

                    İstediğiniz büyüklükte bir kaseyle hamurdan daireler kesilir.

     Kesilen hamurlara iç harcımızdan 1'er tatlı kaşığı konur.

     Harcın üzerine hamurlar kapatılır.Kenarları çatalla bastırılarak yapıştırılır.

    Üzerlerine yumurta sarısı sürülür.Yine ılık bir yerde tepsi mayası için 10-15 dakika bekletilir.Poğaçalar mayaya geldiğinde önceden ısıtılmış 180 ° fırında 30-35 dakika üzerleri kızarana dek pişirilir.Afiyet olsun...

KABAKLI BÖREK

                     MALZEMELER

•  2 adet orta boy kabak

• 4 adet yufka

• 4 adet yumurta

• Yarım demet dereotu

• 1 bardak süt

• 2 kahve fincanı yoğurt

• 2 kaşık rendelenmiş kaşar peyniri

• sıvıyağ

                     YAPILIŞI

• Kabaklar kazınıp tuzla ovulur,suyu iyice sıkılır.

• 3 yumurta,yoğurt ve dereotu eklenip karıştırılır,iç harcımız hazırdır.

• Fırın tepsisi yağlanır,bir yufka serilip yağlanır,üzerine buruşturularak bir yufka daha serilir,o da yağlanır.

• Araya kabaklı harcımız yayılır.Üzerine araları yağlanarak iki kat daha yufka konur.

• Bir yumurta,süt ve kaşar rendesi karıştırılır,en üste dökülür.

• Önceden ısıtılmış 180  °C fırında kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirilir.

        Kabakla acaba değişik ne yapsam?,kabak sevmeyen çocuklarıma nasıl sevdirsem? diyenlere ya da değişik börek tarifi arayanlara çok lezzetli bir tarif,afiyet olsun...

PİZZA TADINDA KOLAY GÖZLEME

           MALZEMELER

• 1 Adet hazır yufka
• 1 adet yeşil biber
• 1adet domates
• 10 dilim sucuk
• 2 dilim kaşar peyniri
• sıvıyağ

         YAPILIŞI

• Yufkayı açıyoruz,sıvıyağla her tarafını yağlıyoruz.
• Tam ortasına tavanızın genişliği kadar olan bölgeye küçük doğranmış sucukları,biberleri,çekirdekleri ve suyu çıkartılıp küçük doğranmış domatesleri ve kaşarları koyuyoruz.
• Yufkayı kenarından önce sola doğru malzememizin üzerine kapatıyoruz.Sonra sağ taraftaki parçayı,alttaki ve üstteki parçaları kapatarak dikdörtgen oluşturuyoruz.
• Isınmış yağsız teflon tavaya alıp altını ve üstünü güzelce kızarana kadar orta ısıda pişiriyoruz.

         Çocuklarınız bu pratik lezzete bayılacak,afiyet olsun... 

EV YAPIMI TEPSİDE PİZZA

      MALZEMELER(midi fırın tepsisi için):

•   3 su bardağı un
•   1 paket instant maya
•   1 kaşık yoğurt
•   2 kaşık sıvıyağ
•   Tuz
•   Hamurun üzerine sürmek için ketçap veya domates sos
•   Üzerine 1 bardak kaşar peynir rendesi

             İstenilen iç malzemeyle yapılabilir.

•   Ben;telli kaşar peyniri,yeşil biber,kırmızı biber,domates,sucuk kullandım.

  

       YAPILIŞI:

• Unumuzu geniş bir kaba alıyoruz.
• Üzerine yoğurt,sıvıyağ maya ve tuz ekleyip güzelce yoğuruyoruz.Hamurumuzun üzerini örtüp 20-30 dk  mayaya gelip kabarması için dinlenmeye alıyoruz.
• İç malzemelerimizi temizleyip küçük küçük doğruyoruz.
• Mayalanan  hamurumuzu tepsimize güzelce yayıyoruz. 
• Üzerine her tarafını kapatacak şekilde ketçap veya sosumuzu  sürüyoruz.
• Üzerine malzemelerimizi yerleştiriyoruz.
•  180-200°C de kenarlardaki  hamur hafif kızarana kadar pişiriyoruz.                              
• Tepsiyi fıfından alıp üzerine kaşar rendemizi ilave ediyoruz ve tekrar fırına veriyoruz.
• 5-10 dak. sonra kaşarlar eriyip kızardığında fırından çıkarıyoruz. Pizzamız servise hazırdır.

               Herkesin sofrası bereketli malzemesi bol olsun,afiyet olsun..

  

NEFİS PATATESLİ BÖREK

   MALZEMELER:

     * 3 adet yufka

     * 4 adet haşlanmış patates

     * 1 kuru soğan

     *Yyarım demet maydanoz
     * 250 g. çökelek ya da lor peyniri
     * 1 adet yeşil biber
     * Tuz
     * Karabiber
     * Pul biber
    

     SOS İÇİN:

     * 2 yumurta

     * 1 bardak süt

     * 1 bardak sıvı yağ

   

     HAZIRLANIŞI:

     İlk önce böreğimizin içini hazırlıyoruz. Haşlanmış patateslerin kabuklarını soyup eziyoruz. Soğanı ve biberi küçük küçük doğrayıp sıvı yağda kavurarak patateslerimize ekliyoruz. Yıkayıp doğradığımız maydanozları ve peynirimizi ekliyoruz. Son olarak tuz, karabiber ve pul biberi ilave edip güzelce karıştırıyoruz. İç harcımız hazır.

     Sosumuz için yumurta, süt ve yağımızı iyice çırpıyoruz.

     Yufkalarımızı ortadan ikiye kesiyoruz ve sosumuzu üzerine sürüyoruz. Düz kerarına harcımızı koyup rulo şeklinde sarıp yağlanmış fırın tepsimize diziyoruz. üzerlerinede sosumuzdan sürüyoruz. 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Gerçekten çok lezzetli olan bu böreği denemenizi tavsiye ederim. Afiyetle kalın.

TAM BUĞDAY UNUNDAN NEFİS ÜZÜMLÜ KEK VE DOĞAL KAYISI SUYU

 

  Merhabalar...


bugün sizlerle paylaşmak istediğim üzümlü kek, rahmetli Cemal Usta'nın tarifidir. Sevgili Derya Baykal'ın programında vermişti yıllar önce bu tarifi,çok başarılı standart üzümlü kek tarifi.Ben bunu tam buğday unuyla yaptım,siz beyaz unla da yapabilirsiniz...
    Üzümlü kek

   Malzemeler:

 * 180 gr tereyağ veya margarin

 *180 gr (1 su bardağı) şeker

 *3 yumurta

 *2 su bardağı un
 *1/2 paket kabartma tozu

 *1 limon kabuğu rendesi

 *1 kase kuru üzüm

   Öncelikle üzümlerimizi sıcak suyla ıslatıp bekletiyoruz 15-20dk.(üzümlerin şişmesi için).Daha sonra bildiğimiz gibi yumurtalar ve şeker iyice çırpılır, iyice yumuşamış veya eritilmiş tereyağ ya

da margarin eklenir, limon kabuğu rendesi,un ve kabartma tozu ile birlikte üzümler ilave edilerek homojen bir karışım olana dek karıştırılır.Önceden ısıttığımız 180°C fırında pişiriyoruz.Afiyet olsun...

 Gelelim evde doğal kayısı suyu yapımına.doğal beslenme önemli tabi,özellikle de çocuklarımız için.Şu an tam da mevsimi,isterseniz bir parça limon tuzuyla dolapta saklayarak kışın da tüketebilirsiniz.Ben kayısı,şeftali,erik ve vişneden de yapıyorum,tercih sizin.Özellikle dolapta kalmış,yumuşamış ya da iyice olgunlaşmış meyvelerden daha iyi sonuç alır hem de değerlendirmiş olursunuz.

  

     Malzemeler:

 *1 kg kayısı
 *500 gr şeker
 *su ve küçük bir parça limon tuzu

    Öncelikle kayısılarınızın çekirdeklerini çıkarabilirsiniz,ben çıkarmadım,zaten kayısılarım iyice olgun ve yumuşaktı.kayısıları yıkayıp tencereye aldım üzerini geçecek kadar su ilavesiyle bir iki taşım kaynatıp altını kapattım.5-10 dakika sonra tahta kaşık yardımıyla süzgeçten geçirdim,şekerini ve limon tuzunu ilave edip karıştırdım.Afiyet olsun...  

        İşte bu da aynı yöntemle yaptığım erik suyu. Ben formoza ve kiraz eriği kullandım. Diğer kırmızı eriklerden de yapılabilir. Yaz sıcaklarında misafirlerim ve çocuklarım çok severek tüketiyorlar. Umarım sizler de yapar, beğenirsiniz...